|
Рецепты
Статьи
Партнёры
5 популярных рецептов
|
Последняя кулинарная книга:
Блюда, возбуждающие аппетит. Салаты и закуски
Рецепт опубликован 3 июля 2008 в категорию Кулинарные книги
В этой книге представлены разнообразные рецепты салатов и закусок, которые подобраны по временам года, что, безусловно, сэкономит время хозяек. Здесь также приведены рецепты заготовок впрок овощей и грибов. Уметь готовить закуски и салаты это лишь первый шаг в удивительной стране «Кулинария», но зато самый важный. Посмотреть все книги Последние рецепты:
Кисель из клубники, земляники, малины или черники Рецепт опубликован 10 мая 2008 в категорию Сладкие блюда и напитки
Ягоды переберите, при необходимости очистите от плодоножек, промойте и протрите. Растворите сахар в горячей воде и вскипятите. Добавьте разведенный крахмал и доведите до кипения. Затем положите ягодное пюре и хорошо перемешайте.
Кисель клюквенный или смородиновый Рецепт опубликован 10 мая 2008 в категорию Сладкие блюда и напитки
Из клюквы или смородины выжмите сок в отдельную посуду. Оставшиеся выжимки залейте водой, прокипятите в течение 5 минут, а потом процедите. В отвар всыпьте сахар, вскипятите, влейте заранее разведенный крахмал, перемешайте и еще раз доведите до кипения, добавьте отжатый сок.
Кисели Рецепт опубликован 10 мая 2008 в категорию Сладкие блюда и напитки
В качестве основы для киселя можно использовать практически что угодно: свежие, сушеные или замороженные ягоды и фрукты, фруктово-ягодные сиропы, соки и даже ревень и молоко. В продаже широко представлены сухие кисели, в состав которых входят фруктово-ягодные экстракты, сахар, крахмал и лимонная кислота. Для приготовления сухой кисель разводят холодной водой из расчета 1 стакан на 100 г продукта. Затем добавляют 1,5 стакана кипящей воды, тщательно перемешивают, кипятят и охлаждают. Количество крахмала влияет на консистенцию киселя, чем его больше, тем гуще кисель. Для получения напитка средней густоты на 2 стакана киселя берут 1 ст. ложку крахмала. Перед добавлением крахмала во фруктово-ягодный сироп его разводят в воде: на 1 ст. ложку 0,5 стакана воды. Затем смесь процеживают через сито, сразу же вливают в горячий сироп, перемешивают и кипятят. Иногда на поверхности остывшего киселя образуется пленка, чтобы этого не происходило, напиток нужно посыпать небольшим количеством сахара. Можно сделать кисель очень густым, застывшим в форме. Чтобы кисель хорошо отделялся от формы, перед наполнением её стенки следует смочить холодной водой. К такому киселю можно подать сахар, холодное молоко или сливки.
Кофе черный Рецепт опубликован 10 мая 2008 в категорию Сладкие блюда и напитки
Молотые кофейные зерна положите в кофейник и залейте горячей водой. Поставьте кофейник на огонь и дождитесь закипания. Снимите посуду с плиты и разлейте в чашки получившийся напиток. Можно подать к кофе ломтики лимона, сахар, крепкие алкогольные напитки.
Кофе на молоке Рецепт опубликован 10 мая 2008 в категорию Сладкие блюда и напитки
Засыпьте молотый кофе в кофейник, залейте кипятком, поставьте на плиту и доведите до кипения. Влейте стакан молока, добавьте сахар и снова вскипятите. Готовый кофе разлейте в чашки или стаканы. Перед подачей на стол положите сверху горячую молочную пенку.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53
»
Последние статьи:
Овощи фаршированные Статья опубликована 25 октября 2007 в категорию О еде
Для фарширования можно использовать кабачки, баклажаны, помидоры, репу, перец и другие овощи. Подготовленные овощи можно начинить мясным, крупяным, грибным или овощным фаршем. Нафаршированные овощи после укладки на сковороду тушат или запекают в духовом шкафу. Готовые овощи перед подачей на стал можно полить маслом, сметаной или соусом (молочным, сметанным или томатным).
Закуски Статья опубликована 23 октября 2007 в категорию О еде
Закуски одна из особенностей русской кухни, отличающейся таким разнообразием ассортимента холодных и горячих закусочных блюд, особенно рыбных, какого нет ни в одной зарубежной кулинарии.Закусками принято называть небольшие порции более или менее острых или солёных кушаний, с которых обычно и начинают обед или ужин (реже завтрак).
Домашняя птица и дичь Статья опубликована 23 октября 2007 в категорию О еде
Для приготовления блюд из домашней птицы идут главный образом куры, утки, гуси, индейки, а из дичи рябчики, куропатки, тетерева, глухари, фазаны.Домашняя птица поступает в продажу большей частью мороженой и ощипанной, но не потрошеной; немороженая птица продаётся обязательно потрошеной или полупотрошеной. Дичь поступает в продажу только в пере. Ощипывать птицу начинают с шеи. Чтобы не повредить кожу при выдёргивании перьев, надо растягивать её возможно сильнее пальцами левой руки: разрывы портят внешний вид птицы и способствуют высыханию её при обжаривании. Можно снять перья, обдав тушку кипятком.
Сладкие блюда и напитки Статья опубликована 23 октября 2007 в категорию О еде
Сладкие блюда и напитки традиционное дополнение любого меню. Ими непременно заканчиваются обеды, они являються украшением и завершением праздничного стола.Для приготовления сладких блюд и напитков используют фрукты и ягоды, и продукты их переработки, сахар. шоколад, какао, кофе, чай, сливки, :молоко, яйца, жиры, орехи, муку, крупы, крахмал и другие высококачественные продукты.
Овощи и грибы
Статья опубликована 23 октября 2007 в категорию О еде
Пищевая ценность овощей обусловлена содержаниемних витаминов и минеральных солей. В овощахимеються все необходимые для питания человека минеральные вещества — калий, натрий, кальций, магний, фосфор, сера, хлор, йод, железо, медь, марганец и др. Овощи являются носителями витаминов А, В, С, К, Е и др. содержащиеся в овощах пектиновые вещества повышают лоторику кишечника, способствуют выделению из организма холестерина и усилению желчеотделения, поэтому их широко используют в диетическом питании. Наряду с указанными выше общими свойствами каждый вид овощей имеет свои специфические особенности. |
|
2007 © Exez.ru Все Права защищены Карта сайта |
|